蝦皮五更腸旺|會吸引餓鬼纏身的香味
#可以自己加臭豆腐哦！
#蔬果上菜 #最近很甜的高麗菜
五更腸旺也算是台式的一道經典料理，其實主要湯頭味道來自於豆瓣醬，以往都會在市場購買現成的回家配飯，但其實做法沒想像中這麼難，只需要下手夠重（調味），就可以吸引家中餓鬼（老公）來探頭探腦！
蝦皮五更腸旺|會吸引餓鬼纏身的香味
#可以自己加臭豆腐哦！
#蔬果上菜 #最近很甜的高麗菜
五更腸旺也算是台式的一道經典料理，其實主要湯頭味道來自於豆瓣醬，以往都會在市場購買現成的回家配飯，但其實做法沒想像中這麼難，只需要下手夠重（調味），就可以吸引家中餓鬼（老公）來探頭探腦！
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
開始備料!！
豬腸、鴨血切好、洗淨後川燙，不用太久約30秒即可起鍋瀝水備用。有臭豆腐也可以一併切塊備用喔！
- 2
薑切片、蒜頭切末。
酸菜部分：可選用已經炒好的或還沒炒好的，只差在調味而已。已經炒好的會多了糖與鹽和香油（可以去找食譜”炒酸菜”）我這邊是用已經炒過的懶人包來煮，一樣取用的是酸菜的酸味！
- 3
開始料理！！
其實五更腸旺的備料真的簡單！我們首先熱鍋，放入油，待油熱之後，先放入薑片爆香！
接著下蝦皮一搓（愛吃多少炒多少），其實是我很愛那種辣辣的蝦味！很蝦吧！🤣
- 4
薑片與蝦皮上色之後”轉中火”，放入酸菜拌炒。
- 5
接著加入鹽巴4匙、糖3匙、醬油2大匙、辣豆瓣3大匙、黑醋2大匙、辣油後翻炒一下。
- 6
加入豬腸與鴨血，稍微再翻炒一下。
*有臭豆腐的現在可以參戰了😎
- 7
加水大概快要淹過食材，並”轉大火”，這裡因鍋子大小不同水量不一，要嚐一下口味，若不夠重得再調整一下鹹度！不怕辣的，辣油加下去就對了！😎
- 8
待整鍋大滾後，我們放入最近很甜的高麗菜燉煮！看到辣油巴在白白的菜上就是舒服！🫣
- 9
大概滾個5分鐘後，停火。我們加入蒜末、麻油/香油用餘熱拌勻！這時候就會有餓鬼跑來問：是什麼這麼香？😏
- 10
大功告成！🥰🥰🥰
這道五更腸旺也是好媳婦（自己說）必備料理，這一道很少長輩會說NO的！如果有，那就做兩道！🤣🤣不算正規做法的五更腸旺，但還是可以香辣配飯的！（冷藏過後再熱，風味更佳）☺️
再次加熱推薦:
電鍋2碗水(大腸會更嫩)👍
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