Num tachinho alourar a cebola e alhos picados num fio de azeite.

Juntar a carne, temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto e cozinhar até que a carne esteja no ponto.

Num outro tacho adicionar as natas com a farinha e misturar bem até que fique homogéneo, temperar com sal e pimenta e levar a lume até engrossar, mexendo sempre para não agarrar ao fundo do tacho.

Adicionar a carne triturada ao creme e misturar tudo muito bem e mexer bem até que descole do tacho, deixar arrefecer.

Deixar no frio de um dia para o outro para solidificar.

Moldar pequenos rolinhos (também fiz bolinhas) com as mãos e colocar num prato previamente polvilhado com farinha.

Bater os ovos, num prato, e reservar. Num outro recipiente colocar o pão ralado.

Passar os croquetes no ovo batido e depois no pão ralado.

Fritar em azeite ou óleo quentes.