Ρίχνουμε τα γαριδάκια μας στην κατσαρόλα μας και τους ρίχνουμε 1 ποτηράκι του κρασιού νερό.
Αφήνουμε να το «πιει» και μετά ρίχνουμε το λευκό κρασί μαζί με τα μπαχαρικά και αφήνουμε για 30 λεπτά περίπου.
Μόλις το «πιει» και αυτό τα αφαιρούμε και ετοιμάζουμε το ριζότο μας.

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το ρύζι και αμέσως μετά το ελαιόλαδο, όχι παραπάνω από 3 κ.σ. & ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
Σβήνουμε με ένα ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί μέχρι να εξατμιστεί.
Έπειτα ρίχνουμε το νερό μας και περιμένουμε να βράσει μέχρι να μελώσει.
Στο τέλος προσθέτουμε την παρμεζάνα, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το φέρνουμε 2-3 βόλτες με την ξύλινη κουτάλα μας να πάει παντού.
Σερβίρουμε μαζί με τα γαριδάκια μας.
Καλή όρεξη 😋