Ξεκινάμε με το ρύζι: σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και τον κύβο λαχανικών και το αφήνουμε να λιώσει, μόλις λιώσει προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε να τσιγαριστεί λίγο και προσθέτουμε δυο κούπες βραστό νερό με την ίδια κούπα που βάλαμε το ρύζι, σκεπάζουμε και ανακατεύουμε διαρκώς.

Για την σάλτσα: βάζουμε σε ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι λίγο λάδι και το κομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μαζί με σκόνη σκόρδου. Όταν μαλακώσει το κρεμμύδι βάζουμε τα δυο αυγά τα οποία τα έχουμε ανακατέψει πιο πριν σαν ομελέτα και τα ρίχνουμε μέσα και με γρήγορες κινήσεις διαλύουμε το αυγό σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε έπειτα τον τόνο αφού αφαιρέσουμε το νερό του και βάζουμε πάπρικα, κάρυ, αλάτι, πιπέρι, σόγια σως και το λεμόνι ανακατεύουμε καλά.

Τέλος βάζουμε το ρύζι στην άκρη με μια πετσέτα από πάνω για να τραβήξει τα υγρά και όταν είναι έτοιμο το βάζουμε στην σάλτσα μας και το ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.

Καλή σας επιτυχία ❤️❤️❤️