Agnello pascquale in pasta di mandorla
Da noi in Sicilia è tradizione mangiare l'agnello pasquale fatto di marzapane per Pascqua. L’agnello di pasta di mandorla è simbolo di pace, le pecorelle sono addobbate e decorate, con tanti confettini e ovetti di cioccolata, portano lo stendardo rosso che simboleggia il Cristo. In ogni famiglia c’è qualcuno che lo prepara e lo regala ai propri cari. Lo si prepara sia a caldo che a freddo. Io uso meno zucchero, di solito è uguale peso sia di zucchero che di mandorle oppure mettere anche il glucosio. Le formine di gesso sono di varie misure!
#calendarioaprile
Agnello pascquale in pasta di mandorla
Da noi in Sicilia è tradizione mangiare l'agnello pasquale fatto di marzapane per Pascqua. L’agnello di pasta di mandorla è simbolo di pace, le pecorelle sono addobbate e decorate, con tanti confettini e ovetti di cioccolata, portano lo stendardo rosso che simboleggia il Cristo. In ogni famiglia c’è qualcuno che lo prepara e lo regala ai propri cari. Lo si prepara sia a caldo che a freddo. Io uso meno zucchero, di solito è uguale peso sia di zucchero che di mandorle oppure mettere anche il glucosio. Le formine di gesso sono di varie misure!
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In un tegame versare acqua e zucchero, farlo cuocere a 90 gradi fino a che non fila, allontanare lo sciroppo dal fuoco e versare la farina di mandorla, la vanillina e 6 gocce di mandorla, travasare su una spianatoia o in una impastatrice per lavorare l'impasto. Una volta fatto l'impasto dare la forma dagli appositi stampi di gesso, adagiare il foglio trasparente che servirà per estrarre la pecorella dallo stampo e pressare chiudendo le due forme, togliere gli eccessi e definire la forma.
- 2
Fare asciugare e con i colori alimentare dipingere la bocca, il naso e gli occhi (facoltativo) sennò lasciare al naturale, abbellire con del nastro o fiocchettini campanellini e lo stendardo e cioccolatini
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