Masukkan ½ ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor cincang hingga halus.

Masukkan ½ ayam dan udang, cincang sebentar.

Pindahkan ke wadah, masukkan ½ parutan wortel, aduk rata (me skip).

Ambil kulit dim sum, beri 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya.

Kukus siomay 15-20 menit.