Βάζουμε να κάψει το σχαροτήγανο στο φουλ και μετά από 5 λεπτά βάζουμε 1 κουτ.σούπας μαργαρίνη και την απλώνουμε στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα αφού πρώτα έχουν πλυθεί και στραγγιστεί από νερά. Μόλις κάψει το βούτυρο απλώνουμε τα φιλετάκια πάνω στις ρίγες και τα πατάμε με μια σπάτουλα σιλικόνης από τη μία πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα και μετά από την άλλη πλευρά το ίδιο. Γύρω στα 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά τα έκανα για να είναι καλό ψημένα.

Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά. Τα βάζουμε στο πιάτο. Ταυτόχρονα έχουμε βάλει αρακά και ένα κομμένο καρότο με μαϊντανό και άνηθο και λίγη νοστιμιά, συν λίγο αλάτι στο μπολ του ατμομάγειρα. Αφού τον έχουμε ετοιμάσει να τα μαγειρέψει ανάλογα τον ατμομάγειρα τα κατεβάζουμε στο χρόνο που πρέπει. Εμένα έγιναν σε 30 λεπτά.