Kupas kentang lalu iris tipis seperti keripik. Lalu cuci bersih.
Rendam kentang tadi dengan air yg sudah d campur dengan baking soda. Pastikan seluruh kentang terendam. Rendam selama 30 menit

Setelah itu,goreng kentang hingga kuning kecoklatan. Sisihkan.

Blender halus Cabai merah, Cabai rawit domba, bawang putih dan bawang merah.
Lalu tumis bumbu halus hingga benar2 matang. Ciri nya minyak terpisah dengan sambal dan warna lebih gelap.
Setelah itu masukkan kaldu bubuk dan gula. Aduk hingga gula mencair.
Matikan kompor.

Lalu masukkan kentang yg sudah d goreng tadi. Aduk rata hingga semua sambal mengenai kentang.
Kentang mustofa siap disantap.
Baik nya disimpan dalam wadah tertutup.
Biarkan dlu agak dingin baru d masukkan kedalam wadah supaya tidak cepat lem