Mixer gula margarin butter dan vanili hingga lembut, masukkan kuning telur satu persatu mixer hingga rata. Masukkan meizena dan tepung susu aduk rata.

Kalau saya adonan dibagi 2 karena yang namanya adonan cookies terkena lama angin akan sedikit membuat adonan kering.

Adonan satunya di tutup dan asingkan. Satunya masukkan tepung aduk dengan menggunakan spatula jangan sekali sekali menggaul adonan cookies langsung menggunakan tangan untuk mengadon karena mengurangi kerenyahan cookies, masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sedang hingga adonan mudah dibentuk bulat tidak pecah ketika di tekan tengahnya untuk diletakkan selai.

Susun yang sudah ditekan tengahnya di loyang yang sudah diolesi tipis margarin. Olesi dengan kuning telur pinggiran cookiesnya. Lalu di mangkok yang sudah disediakan almond yang sudah dihancurkan balikkan cookies yang sudah dioles kuning telur di almond. Susun lagi di loyang dan beri selai di tengahnya. Agar mudah masukkan selai di piping bag agar rata.

Lakukan juga sampai adonan habis.

Panggang di suhu 170 derajat C selama 25 menit atau hingga matang.

Dinginkan dan simpan dikedap udara.

Untuk cookies agar tahan lama dan cepat proses pemanggangan biasanya sehari sebelumnya saya menyangrai di api kecil tepung terigunya hingga tepung ringan.