Ξεφλουδίζω αραιά το αγγούρι και συνεχίζω γύρω γύρω να σχηματίζω φλούδες μέχρι να φτάσω στα σπόρια.

Για το χρώμα, αν θέλω κόβω και το καρότο σε φλούδες.

Αλατίζω τα λαχανικά και τα αφήνω να στραγγίσουν.

Ετοιμάζω το ντρέσινγκ.
Ανακατεύω με τον αναδευτήρα καλά τα υλικά.

Σουρώνω τα λαχανικά από τα υγρά τους, τα βάζω σε μια σαλατιέρα και ρίχνω από πάνω το ντρέσινγκ.
Μπορώ να στολίσω το πιάτο με λίγο άνηθο.