Carrilleras de cerdo en olla exprés 🐷

Comprar las carrilleras deshuesadas. Es una carne muy tierna y melosa.
Carrilleras de cerdo en olla exprés 🐷
Comprar las carrilleras deshuesadas. Es una carne muy tierna y melosa.
Pasos de la receta
- 1
Sellar las carrilleras en aceite de oliva hasta dorar y reservar para después.
- 2
En el mismo aceite pochamos la cebolla pelada y cortada en juliana, también la zanahoria en rodajas. Añadimos la hoja de laurel y los granos de pimienta. Salpimentamos al gusto.
- 3
Una vez empieza a estar dorada la cebolla se sube el fuego y se añade el chorro generoso de coñac. Se deja evaporar el alcohol y se reintroducen las carrilleras, el vino y el agua. También la soja.
- 4
Se cierra la olla y cuando empiece a hervir esperamos 20 minutos. Apartamos del fuego. Abrimos la olla cuando baje la presión y separamos la carne y algunas rodajas de zanahoria 🥕 para emplatar después. Reservamos.
- 5
Pasamos por la batidora todo el resto y en un cazo reducimos un poco la salsa añadiendo la mantequilla.
- 6
Juntamos con la carne otra vez para calentar todo junto unos minutos y a continuación sevimos.
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