Kupas dan cuci bersih kentang, kemudian rebus hingga matang. Setelah matang, tiriskan hingga tidak berair. Mashed kentang sesuai selera, boleh hingga halus atau tidak. Sisihkan.

Panaskan teflon, tumis bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan daging sapi, wortel dan jamur shitake. Tambahkan lada bubuk, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak hingga matang, lalu cek rasa. Matikan kompor.

Aku tidak pakai minyak goreng ya supaya tidak terlalu berminyak.

Campurkan tumisan ke kentang, lalu aduk rata. Koreksi rasa jika perlu.

Siapkan bahan pelapis di masing-masing wadah. Balurkan kentang ke tepung terigu, lalu telur dan terakhir ke tepung roti. Selanjutnya masukkan ke freezer atau chiller 15 menit.

Pada tahap ini, jika ingin dibuat stok lanjut simpan dalam wadah kedap udara.

Panaskan minyak banyak. Goreng korokke hingga golden brown. Tiriskan.

Sajikan dengan saus tonkatsu atau saus kesukaan 😊