Ayam Percik Putih Kelantan

Name: Ayam Percik Putih Kelantan
Yield: 5-6 sajian
Cuisine: Malaysia
Ingredients: Ayam size sederhana(ayam dara) 1/2 ekor(dipotong 4-6 bahagian sesuai citarasa); 10 biji bawang merah sederhana besar*(kisar); 5 ulas bawang putih*(kisar); 1 inci halia*(kisar); 1/2 inci lengkuas*(kisar); 1 batang serai*(potong dan kisar); 1 keping asam keping/gelugur; 1 sudu makan kerisik homemade(goreng kelapa parut putih dengan api kecil sampai masak dan kering kemudian tumbuk halus); 250 ml santan kotak; 1 sudu makan tepung gandum; Perasa garam,gula,ajino; secukupnya Air

Farrah @farrahdean

Kuala Lumpur

Kerisik yang digunakan bukan kerisik biasa ya..
Ia macam kelapa goreng kering(guna kelapa parut putih sahaja)
Sangai kelapa atas api kecil sehingga kelihatan masak dan kering tapi jangan sampai garing)
Baru tumbuk halus.

Baca lagi

Ayam Percik Putih Kelantan

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam 30 minit

5-6 sajian

Ayam size sederhana(ayam dara) 1/2 ekor(dipotong 4-6 bahagian sesuai citarasa)
10 bijibawang merah sederhana besar*(kisar)
5 ulasbawang putih*(kisar)
1 incihalia*(kisar)
1/2 incilengkuas*(kisar)
1 batangserai*(potong dan kisar)
1 kepingasam keping/gelugur
1 sudu makankerisik homemade(goreng kelapa parut putih dengan api kecil sampai masak dan kering kemudian tumbuk halus)
250 mlsantan kotak
1 sudu makantepung gandum
Perasa garam,gula,ajino
secukupnyaAir

Disimpan

Cara Memasak

1 jam 30 minit

1

Ayam diperap bersama sedikit bahan kisar(masukkan sedikt garam) selama sejam atau lebih.
Panggang atas dapur,didalam air fryer atau pemanggang ajaib dsbgnya sehingga separuh masak.
Ketepikan.
2

Untuk kuah percik,satukan baki bahan kisar(kisar kena halus) kedalam periuk bersama air secukupnya(air jangan banyak,kena agak-agak)
3

Masak sampai mendidih,baru masukkan santan,tepung gandum yang dibancuh dengan sedikit air,asam keping dan perasa secukup rasa.
Masak sehingga kuah pekat,jangan tinggalkan kacau kuah dalam periuk.
Takut pecah minyak(kuah nanti tak cantik)
Kena selalu kacau.
4

Bila kuah sudah pekat,masukkan kerisik.
Kacau sekejap dan tutup api.
5

Ambil sedikit kuah percik,percikkan kepada ayam separuh masak tadi.
Bakar semula sehingga masak sempurna.
6

Setelah itu,ambil ayam dan susun dalam pinggan.
Curahkan kuah percik keatasnya.
Sedia untuk dihidangkan😀

Disimpan

Cetak

Cooksnap

Disimpan

Farrah @farrahdean

pada 16 September, 2023 23:22

Kuala Lumpur

Salam Sejahtera kepada warga Cookpad dan mereka yang melayari laman ini🥰Terima kasih kepada yang menyukai resepi saya😚Saya tidaklah pandai masak cuma kalau datang rajin kadang-kadang tu baru memasak..hehe

Baca lagi

Komen (2)

Farrah @farrahdean

16 September, 2023 23:35

Ayam juga boleh direbus dulu dalam santan untuk cepat masak,tapi saya tak ikut cara ni sebab panggang cara biasa sudah ok dan cepat juga masaknya.

Kata kunci

Ayam Percik Kelantan Kelantan

Resipi Sepertinya

Lebih Banyak Resipi