หั่นกุยช่ายประมาณครึ่งcm
คลุกด้วยน้ำมัน เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้ซัก 10นาที (ถ้ามีน้ำก็บีบออก เอาน้ำไว้ผสมแป้งก้อได้) ใส่แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า เกลือนิดนึง คลุกเข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำร้อน น้ำเย็นลงไป ค่อยๆ คลุกให้เข้ากัน

ทาน้ำมันบนถาดที่จะเอาไปนึ่ง แล้วค่อยๆ เทแป้งกุยช่ายลงไป จากนั้นนำไปนึ่งน้ำเดือด ประมาณ 15-20 นาที สุกแล้วก้อปิดไฟ เอาออกจากถาด ใส่จานรอจนเย็นก่อนนำไปกริล

กริลไฟกลางทั้งสองด้าน เสร็จแล้วเสริฟได้ค่ะ