Cuci bersih beras ketan, lalu rendam dalam air kurleb 1-2 jam

Didihkan santan bersama sere, daun salam lalu masukan beras ketan, terus aduk hingga santan menyusut dan beras mengembang (tips : jika di rasa akan lembek besarkan api agar santan cepat surut)

Setelah itu panaskan panci kukusan, masak ketan hingga matang.

Membuat isian :
Rebus ayam sampai matang, dinginkan lalu suwir2 kemudian sedikit di cacah.

Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu halus, sere,salam,lengkuas hingga harum, masukan ayam suwir, beri secukupnya air, tambahkan gula,garam,penyedap rasa.

Masak hingga air mengering, icip rasa, jika sudah pas sesuai selerea, matikan api, taruh di wadah, siap utk di biat isian, sisanya bisa di simpan di kulkas dgn wadah kedap udara biar tahan lama.

Siapkan daun pidang & plastik pembungkus lemper.

Ambil secukupnya ketan bulat pipihkan di tangan, tambahkan isian ayam secukupnya, gulung dan kepal2 kemudian gulung dengan daun pisang, lalu terakhir gulung dengan plastik penggulung lemper warna hijau.

Lakukan sampai smua adonan habis. Lemper siap di sajikan/bisa utk di jual. (Saran utk di jual sebaiknya takaran ketan di timbang agar sama rata besarnya)
Selamat mencoba.