Tempere a carne com sal e pimenta, em uma frigideira quente sele a carne de todos os lados, enquanto isso liguei o forno a 180°. Assim que a carne selar só mesmo até criar uma leve crosta, coloque numa assadeira e asse por uns 5-6 minutos no máximo, retire e deixe a carne descansar por 5 minutos. Rosbife é sempre servido mal passado e frio.

Enquanto isso coza os ovos de codorniz, corte os tomates cherry ao meio, pepino as rodelas e manga as fatias. A cenoura pode fazer tiras.

Depois que a carne descansou corte ela em fatias bem finas. O suco que sair da carne pode voltar para a frigideira e juntar uma colher de sopa de manteiga para regar a carne depois.

Na hora da montagem fica ao vosso critério, eu fiz o mix de folhas por baixo, as fatias de manga, o rosbife, rodelas de pepino, tomate cherry e os ovos de codorniz e finalizei com sementes.