焦糖布丁/無鮮奶油版的食譜成品照片

焦糖布丁/無鮮奶油版

阿默 @amosayhello

Connecticut, 美国

12/30 點心

從老婆老家的聖誕之旅回來以後立刻大病一場，到現在也還沒痊癒🥲

昨天晚上不舒服到沒辦法睡覺時，突然想到日本少女漫畫在主角生病的時候都會有布丁可以吃，於是決定隔天一早就來自己做一顆

本來想要寫滿一整個月的食譜書，但發現中間有聖誕節假期根本沒有開火，直接斷更😂，但是我可以在此講結論了，這個月我們存了比一個月薪水還多的錢🥳🥳🥳

12/30 點心

從老婆老家的聖誕之旅回來以後立刻大病一場，到現在也還沒痊癒🥲

昨天晚上不舒服到沒辦法睡覺時，突然想到日本少女漫畫在主角生病的時候都會有布丁可以吃，於是決定隔天一早就來自己做一顆

本來想要寫滿一整個月的食譜書，但發現中間有聖誕節假期根本沒有開火，直接斷更😂，但是我可以在此講結論了，這個月我們存了比一個月薪水還多的錢🥳🥳🥳

焦糖布丁/無鮮奶油版

阿默 @amosayhello

Connecticut, 美国

12/30 點心

從老婆老家的聖誕之旅回來以後立刻大病一場，到現在也還沒痊癒🥲

昨天晚上不舒服到沒辦法睡覺時，突然想到日本少女漫畫在主角生病的時候都會有布丁可以吃，於是決定隔天一早就來自己做一顆

本來想要寫滿一整個月的食譜書，但發現中間有聖誕節假期根本沒有開火，直接斷更😂，但是我可以在此講結論了，這個月我們存了比一個月薪水還多的錢🥳🥳🥳

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預備食材

5個小時

2 方型玻璃盒

焦糖液
糖 15 公克
水 2 大匙
熱水 2 大匙
布丁液
鮮奶 250 公克
糖 30 公克
全蛋 2 顆
蛋黃 2 粒
香草精 2 公克

料理步驟

5個小時

1

焦糖液的糖跟水下鍋開小火煮，在糖融化之前都不要攪拌，不然會直接把水蒸發結塊沒辦法變成焦糖
煮到喜歡的顏色以後加入熱水攪拌均勻後關火倒入模具之中
2

布丁液的蛋蛋加香草精攪拌均勻
3

牛奶加糖攪拌到融化之後倒回雞蛋液裡，邊倒邊攪拌
這時候預熱烤箱140度攝氏
4

布丁液過篩兩次以上後倒入模具中，並且用溫水浴
5

上方蓋個鋁箔紙送入烤箱50-60分鐘，拿出來確認全熟了以後送入冷藏冰個4小時以上
冷藏後取出並沿著邊邊刮一圈後倒扣在盤子上，布丁如果堅持不掉下來的話可以整個人抱著布丁模具連著盤子用力轉圈讓布丁掉下來
然後就可以體驗一下漫畫裡生病吃布丁的情節了🥳

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試做成品照

阿默 @amosayhello

發布於 2024年01月03日 17:49

Connecticut, 美国

在美國深切體會到萬物有價，為了省錢只好全部自己來🤪Everything has a price is the most impressive thing I learned in America. For saving money, I can only do it by myself 🤪

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法式焦糖燉蛋免鮮奶油

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