【純素無油】蘭姆葡萄夾心餅乾
大家好👋
今天要分享的是純素口感扎實版的蘭姆葡萄夾心餅乾🍇🍪
酒漬葡萄乾也有食譜喔📝
雖然要準備的材料比較多，
也需要多花一點時間，
但值得啦~
或是部分找現成的來組合也很OK
希望大家會喜歡喔😊
影片版本：https://youtu.be/39QVLkza3vg
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【純素無油】蘭姆葡萄夾心餅乾
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料理步驟
- 1
(酒漬葡萄乾)將葡萄乾浸泡熱水5-10分鐘。
- 2
瀝乾葡萄乾後稍微用廚房紙巾將表面水分吸乾。
- 3
將瀝乾的葡萄乾、蘭姆酒、橙酒以及黃金版羅漢果糖(二砂)加入鍋中。
- 4
以中小火將鍋中酒液收乾。
- 5
將煮過的葡萄乾移至密封罐再加入可蓋過葡萄乾份量的蘭姆酒，放入冰箱冷藏醃漬至少一晚。
- 6
(餅乾)將杏仁果醬、楓糖漿以及水加入料理盆中拌勻。
- 7
將所有粉類過篩至同一料理盆充分攪拌完成餅乾麵團(必要時可用手輔助)。*也可一次將所有材料放進料理盆中拌勻完成餅乾麵團。
- 8
將餅乾麵團放在包鮮膜上，稍微整形後進冰箱冷藏約一晚。
- 9
檯面撒上足夠的手粉，將麵團擀成0.3cm的厚度，使用5.7x5.7公分貓咪壓模，大概可以做16片餅乾。
- 10
烤箱預熱到170-180度，烘烤12-15分鐘。*此為參考值，請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。
- 11
(腰果奶油)除了蘭姆酒將所有腰果奶油材料放進食物調理機中攪打至滑順。
- 12
最後加入蘭姆酒攪打至完全融合即可。
- 13
(組合夾心餅乾)酒漬葡萄乾取適量瀝乾。
- 14
將腰果奶油放進擠花袋，在所有餅乾的其中一面擠上腰果奶油。
- 15
在其中一片餅乾上放上蘭姆酒漬葡萄乾後再疊上另一片餅乾。
- 16
完成後冷藏一晚使餅乾鬆弛再享用更美味。
Cooksnap
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