Potong sayap ayam menjadi 2 bagian, cuci bersih.
Taruh dalam wadah kemudian masukkan semua bahan marinasi, kemudian diaduk sampai merata.
Diamkan selama kurang lebih 15-30 menit

Sambil menunggu ayam dimarinasi, buat saus pedas.

Panaskan minyak ke dalam wajan, kemudian masukkan bawang goreng yang sudah dicincang. Goreng sampai menguning

Masukkan semua bahan untuk saus pedas, aduk hingga merata. Tidak perlu terlalu lama cukup 15 detik saja agar tidak hangus. Kemudian matikan kompor

Siapkan tepung untuk pelapis ayam, kemudian masukkan ayam yang telah dimarinasi aduk seperti membuat ayam krispi biasanya.

Panaskan minyak goreng di wajan, pastikan menggunakan minyak yang banyak atau sampai kira-kira ayam tenggelam ketika digoreng

Goreng ayam dengan api sedang, jangan terlalu panas agar ayam tidak mentah bagian dalamnya.

Tips: pastikan minyak goreng dalam kondisi panas saat ayam akan dimasukkan (untuk mendapatkan tampilan ayam yang kriwil), setelah dimasukan selama kurang lebih 1 menit kecilkan api hingga separuh. Setelah bagian bawah terlihat menguning baru balik ayam ke sisi lainnya. Tanda ayam hampir matang sempurna ditunjukkan dengan ayam yang seperti mengeluarkan air ketika digoreng, kecilkan lagi api tinggal tunggu sekitar 1-2 menit lagi sambil dibalik-balik

Setelah semua ayam matang, tinggal masukkan ayam ke dalam saus pedas yang sudah dibuat lalu aduk hingga merata.
Jika ingin saus panas, tinggal panaskan lagi sampai panas aja.