Cortamos el secreto en trozos, lo ponemos a dorar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-fuerte y salpimentamos.

Cocinamos la carne hasta que quede crujiente y reservamos en un plato.

Mientras cortar finito el ajo y la cebolla, salteamos y dejamos que se cocine a fuego medio.

Cuando la cebolla esté cocinada añadimos el tomate, el caldo de pollo, el comino, los piñones y el orégano. Removemos bien, añadimos la carne de nuevo a la sartén, volvemos a remover y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego medio bajo hasta que la carne quede tierna y la salsa espese. Este es el momento de ir probando que esté a nuestro gusto de especias y sal.

Ya solo queda servir y disfrutar.