Διαλύουμε καλά την μαγιά στο χλιαρό νερό και την ζάχαρη.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το αλεύρι με το αλάτι (για να μην μας κάψει την μαγιά).

Κάνουμε μπαλίτσες των 60γρ και μετά ανοίγουμε σχεδόν σαν ένα πιατάκι του καφέ.

Γεμίζουμε με υλικά αρεσκείας μας. Εγώ στα μισά έβαλα τυρί φέτα, σε κάποια λουκάνικο, γκούντα, κέτσαπ και έκανα και λίγα γλυκά με μερέντα. 😋

Κλείνουμε καλά τα ζυμαράκια, βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα με το κλείσιμο προς τα κάτω, αλείφουμε με αυγό. Πασπαλίζουμε με σουσάμι προαιρετικά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° αντιστάσεις για 30'.

Tip η ζύμη δεν χρειάζεται μεγάλη αναμονή για φούσκωμα.. Μόνο όση ώρα ετοιμάζετε τα υλικά της γέμισης (20' περίπου).