Τιραμισού με χουρμάδες χωρίς αυγά

Name: Τιραμισού με χουρμάδες χωρίς αυγά
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 10 βασιλικούς χουρμάδες; 50 γρ καρύδια; 1 κ.σ. κακάο ωμό σε σκόνη; 2 κ.σ. καφέ της αρεσκείας σας, κατά προτίμηση Εσπρέσσο; 1/2 κ.γ. αλάτι; 200 γρ τυρί μασκαρπόνε; 2 κ.σ. λάδι καρύδας; 30 ml σιρόπι σφενδάμου; 2 κ.σ. φυτικό γάλα, κατά προτίμηση σόγιας ή καρύδας; 40 γρ σοκολάτα κουβερτούρα, κατά προτίμηση με στέβια; 1 κ.σ. φυτικό γάλα; 1 κ.γ. καφέ της επιλογής σας, κατά προτίμηση Εσπρέσσο; 1 κ.γ. κακάο ωμό σε σκόνη

Tzivaeris @tzivaeris

Μια εναλλακτική πρόταση για Τιραμισού χωρίς αυγά. Γίνεται με ό,τι καφέ θέλετε και μπορείτε να τον προσαρμόσετε ανάλογα το πόσο δυνατή θέλετε να είναι η γεύση του καφέ.

Δες περισσότερα

Τιραμισού με χουρμάδες χωρίς αυγά

Υλικά

45 λεπτά

4 μερίδες

Για την βάση:
10βασιλικούς χουρμάδες
50 γρκαρύδια
1 κ.σ.κακάο ωμό σε σκόνη
2 κ.σ.καφέ της αρεσκείας σας, κατά προτίμηση Εσπρέσσο
1/2 κ.γ.αλάτι
Για την κρέμα:
200 γρτυρί μασκαρπόνε
2 κ.σ.λάδι καρύδας
30 mlσιρόπι σφενδάμου
2 κ.σ.φυτικό γάλα, κατά προτίμηση σόγιας ή καρύδας
Για την σοκολάτα και γαρνίρισμα:
40 γρσοκολάτα κουβερτούρα, κατά προτίμηση με στέβια
1 κ.σ.φυτικό γάλα
1 κ.γ.καφέ της επιλογής σας, κατά προτίμηση Εσπρέσσο
1 κ.γ.κακάο ωμό σε σκόνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Βάζουμε στο μπλέντερ τα καρύδια και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σαν χώμα.
2

Προσθέτουμε τον καφέ, το κακάο και το αλάτι και τα χτυπάμε.
3

Με το που ομογενοποιηθούν τα υλικά προσθέτουμε τους χουρμάδες που προσέχουμε να είναι ώριμοι, αφού τους έχουμε βγάλει τα κουκούτσια και χτυπάμε μέχρι να γίνει το μείγμα κολλώδες και ελαστικό.
4

Το βγάζουμε από το μπλέντερ και το χωρίζουμε σε 4 ισόποσα κομμάτια και τοποθετούμε το καθένα σε ένα ποτήρι, πατώντας καλά και απλώνοντας στον πάτο του.
5

Για την κρέμα, βάζουμε στο μπλέντερ το τυρί μασκαρπόνε, το σιρόπι σφενδάμου, 2 κ.σ. φυτικό γάλα και το λάδι καρύδας και τα χτυπάμε ελαφρώς.
6

Περί-χύνουμε την κρέμα ισόποσα μέσα στα 4 ποτήρια.
7

Για την σοκολάτα βάζουμε ένα Μπεν μαρί και λιώνουμε τα 30 γρ από την Κουβερτούρα με τον καφέ εσπρέσσο και το φυτικό γάλα και ανακατεύουμε καλά.
8

Όπως είναι ζεστή την απλώνουμε ισόποσα πάνω από την κρέμα στα 4 ποτήρια μας.
9

Τέλος τρίβουμε από πάνω την υπόλοιπη σοκολάτα με τον τρίφτη, πασπαλίζουμε με κακάο και καφέ και τα βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξει η κρέμα για 2-3 ώρες.