ボールに強力粉、薄力粉、ココアを入れる。手前にイースト、反対側に塩を入れる。卵１個と水をチンしてややぬるめの仕込み水にする。マーマレードをイーストのそばにおく。

イースト目掛けて仕込み水を入れる。ジャムの固さにより、水分量が変わるため少しずつ入れて行く。ベタベタした生地なので注意。

まとまってきたらマーガリンを入れ込みこねる。餅の様になったらOK.サラダ油を塗ったボールにいれて、１次発酵。ラップを忘れずに。

２倍に膨れたら発酵チェック。ただ発酵はやや遅いです。１０分割し、丸めてベンチタイム。約１５ふんほど。

ガスをぬく。好きな形に成形。私は棒状にしてクルクルと結んだり、輪っかにして中から生地を出してみたりして楽しんでます。

濡れブキンをして２次発酵。

２倍に膨れたらOK.

１９０度で約１７分ほど焼成。