ベーシックベーキングのクラスより～Almond　Brittle～

Name: ベーシックベーキングのクラスより～Almond Brittle～
Yield: たっぷりできちゃいます
Cuisine: 日本語
Ingredients: 砂糖 １lb（約5００g）; 水 1/2カップ; グルコース（または水あめ） 4/3カップ; バター 大さじ４; ベーキングソーダ こさじ1/2; 皮のないカットアーモンド １カップ; バニラオイル こさじ１

Megumi @cook_40013541

市販のBrittleよりもおいしい&しかも簡単に作れちゃいます♪
このレシピの生い立ち
クラスで習ったものです。レシピアップは先生から許可をもらってます。バニラエッセンスの代わりにアーモンドオイルやオレンジオイル、コーヒーリカー（カルーアなど）でもおいしいですよ。

ベーシックベーキングのクラスより～Almond　Brittle～

Megumi @cook_40013541

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材料

たっぷりできちゃいます

砂糖１lb（約5００g）
水 1/2カップ
グルコース（または水あめ） 4/3カップ
バター大さじ４
ベーキングソーダこさじ1/2
皮のないカットアーモンド１カップ
バニラオイルこさじ１

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作り方

1

180℃（360F）のオーブンでこんがりきつね色になるまでアーモンドを焼く。焼けたら完全に冷ます。
2

大きななべに砂糖からバターまでの材料を入れ、強めの中火にかける。キャンディー用の温度計が300F（150℃）になるまで火にかける。（その間は混ぜたりしなくてもいいです）
3

300Fになったら火から下ろし、ベーキングソーダ、バニラ、アーモンドを加える。バター(またはオイル）を塗った天板に広げ、常温で冷ます。固まったらハンマーなどで好きな大きさに叩き割って出来上がり。
4

＊ここでは13x9インチのべーキングシートに流して冷やしました。厚めのBrittleにしたければ、小さ目の型に流して冷ましてくださいね。