ゴーヤは、縦半分に切って種とわたを取って１cm幅に切る。
ボールに入れて塩もみをして水にさらす。　豚肉は食べ易い大きさに切る。　卵は溶いておく。

フライパンを温めて油をひく。　豚肉を炒めて火が通ったら、ゴーヤを入れて中火弱にする。
　塩・こしょう、だしの素をして、十分に火が通ったら醤油を入れる。

最後に卵を回し入れて混ぜる。