中華なべに白菜を並べます。油は入りません｡
一番下は芯の厚いところがきた方がいいです｡

白菜の上にバラ肉をのせて、白菜、肉、白菜、肉と交互に3回～4回重ねていきます｡そのつど塩をパラパラとかけます。
一番上は白菜になるようにします。

中華なべからあふれんばかりになりますが、そこへ酒と水を入れて蓋で押し付けるようにします。

強火にかけます。
白菜がしんなりし始めたら　弱火にして４５分～1時間。

出来上がったら　切り分けて煮汁も一緒に取り皿に盛り付けます｡

ポン酢かさっぱりダレ（レシピID： 17358829 ）をかけて食べてね｡

最近は白菜とお肉を先に小さめに切って作っています。２０１１．１２．０５