ナスうどん

Name: ナスうどん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 3本; 長ネギ 2/1本; かつお節 ひとつかみ; 醤油 適量（多め）; うどん（乾麺を推奨） 300gくらい; ごま油 適量

あやのすけ @cook_40015643

ナスがどっさり入った熱いつけ汁に、冷水で締めたうどんをつけていただきます。ナスがたくさん食べられるし、食欲がないときにもいいメニューです。
このレシピの生い立ち
父が作ってくれておいしかったので、まねして作ってみました。東京の武蔵野地方や埼玉の秩父方面では、ナスに限らずこのようなうどんの食べ方がメジャーらしいです。

ナスうどん

あやのすけ @cook_40015643

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材料

2人分

なす 3本
長ネギ 2/1本
かつお節ひとつかみ
醤油適量（多め）
うどん（乾麺を推奨） 300gくらい
ごま油適量

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作り方

1

長ネギを粗めの小口に刻みます。ナスも縦半分に割ってヘタを取り、好みの厚さに刻みます。
2

ごま油を熱して1を中火でクタクタになるまで炒めます。そこに水を加え、煮立ったら醤油を入れます。
3

別鍋でうどんを茹でます。ゆだったらざるにあげ、冷水でピシッと締めます。
4

2が煮えているところにかつお節を加え、かつお節がくったりと落ち着いたら、みりんかお酒で味を調えます。
5

お椀に汁を分け、3のうどんといっしょにいただきます。:-)

コツ・ポイント

かつお節はどっさりと入れましょう。
醤油も、かなり多めにいれて、つゆが真っ黒くなるくらいのほうがおいしいです。

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つくれぽ

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あやのすけ @cook_40015643

2003/11/20 09:50に公開

日記ブログ「ayanologはてな館」 http://d.hatena.ne.jp/ayanolog/夏季限定かき氷ブログ「トーキョーウジキントキ」 http://d.hatena.ne.jp/tokyo-ujikintoki/※2011年にURLを変更しました。おいしくて手間のかからない簡単料理が好き。年々手間がかかる料理は作れなくなっています……^^;;

このレシピのキーワード

うどんなすかつお節乾麺長ネギ

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