リッツを袋に入れて、麺棒等で叩いて細か目に砕く。バターを入れて、揉んで馴染ませる。

シナモン、ナツメグも加え、更に混ぜ合わせる。型に平に押さえ込み、あれば、ラミーフルーツを万遍なく散して、ラップをし、冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルにクリームチーズを入れ、レンジに少しかけるか、ラップして上から押さえつけるかして、柔らかくする。よく混ぜ、柔らかくなったらカッテージチーズを入れ、よく混ぜ合わせる。

ヨーグルトと砂糖を３回くらいに分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせる。絞ったレモンも加える。

白ワインにゼラチンを入れ、レンジに１分かけて溶かす。(4)にいれ、混ぜ合わす。

一度、漉して滑らかにする。

ホイップした生クリームに、(6)を少しだけいれ、混ぜ合わせてから、全て入れる。

よく混ぜ合わせたら、(2)の型に流しいれる。

冷蔵庫で１～２時間程度冷やし固めたら、出来上がり。