材料です。ボールに粉をいれ、砂糖の上にイースト、反対側に塩、真ん中にバターを入れます。

冷たい牛乳を５００Wのレンジで１分チンすると、ちょうど３８度くらいになります。それをイーストめがけて注ぎます。

はじめは菜ばしでグルグル混ぜます。
こうしておくと、手につかずにこねやすくなります。

大体こんな感じになるまでグルグルします。

こね始めます。はじめは手のひらで、ギュッギュッと押すようにこねます。左手でボールを回転させながら。

こねている途中でかたくなって、こねにくくなったら、ゲンコツでグリグリすると、やわらかくなってこねやすくなります。

一生懸命こねているところ。

だいぶこねられたら、今度はたたきます。生地のはじを持って、このように引っ張って、

ボールの中で折りたたみます。

引っ張っても、生地が破けず、向こうが透けて見えるくらいになったら、こねあがり。

丸くまとめて、暖かいところにおいて１時発酵。
ラップをかけて。

指を入れたら、その形がすっぽり残るくらいまで発酵させます。
２倍くらいの大きさで、入れた指がほんのりあったかいくらい。
冷たいなって感じたら、まだです。

生地を半分に切って、２回に分けて成形します。めんぼうで、３０×５０くらいの大きさに伸ばします。

玉ねぎとベーコンのみじん切りの半量と、黒胡椒をのせます。
閉じる部分は、あけておいて。そして手前から海苔巻きのように、くるくるまいていって、８等分に切ります。

切った生地をアルミカップに入れて、上にマヨを掛けます。そして、２次発酵。

２倍くらいの大きさになったら、２次発酵終了。

１９０度のオーブンで４０分焼いて出来上がり。

天板にオーブンシートを敷いて、４個×４個ずつ並べて焼きました。
くっついたのを、はがしながら食べるのも美味しい。

☆応用☆生地にベーコンを混ぜて４つに分け、１００均で売っているパウンド型に入れ、上にマヨであえた玉ねぎとチーズ。同じ材料で違った形のパンもできます。（９×１８ｃｍくらいのパウンド型で４本分）