ゼラチンを分量の水に振り入れて軽くかき混ぜふやかしておく。レモンとライムを搾り合わせておく。

ゼラチンを電子レンジで１分加熱し溶かす。ゼラチンの温度を人肌くらいにしておく。

生クリームにグラニュー糖とバニラエッセンスを入れて８分立てにして、１のレモンライム果汁を混ぜ合わせる。

２のゼラチンを加えて混ぜ合わせ、ココットなどに入れて冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、アイスクリームやシャーベットなどを添えて食べるとさらに初夏感アップです。

レモンとライムを薄切りにしハチミツ水で１０分ほど煮たものを添えても美味しい。