アスパラを洗い、３、４cmぐらいの長さで斜め切りにします。ベーコンは２mmぐらいの厚さにスライスして適当な大きさに切っておきます。エリンギは縦方向にスライスしておきます。

フライパンを熱してバターをしいてベーコン、アスパラ、エリンギの順で炒めます。アスパラがベーコンの油でつやつやしてきたら、火から下して、黒こしょう・マヨネーズを加えます。サッとフライパンを煽って出来上がりです。