フライパンにサラダ油を熱し長ネギを塩コショウで炒めます。軽く炒めたらお皿にあげておきます。

２で使用したフライパンをそのまま使いホワイトソースを作ります。バターを熱し溶けてきたら小麦粉をいれ焦げない程度に火を通します。冷たい牛乳を少しづついれダマにならないようにホワイトソースをつくります。塩としょうゆで味を調えます

ホワイトソースができたら先ほどの長ネギを炒めたものを加えます。

グラタン皿にはんぺんを並べ、その上にソースをかけ、チーズをのせてオーブントースターで焼き上げます。