ソラ豆はサヤから出し、サッと塩ゆでする。薄皮は取り除いておく。玉葱は、薄切りにする。

玉葱バターで炒め、ひたひたの水とコンソメを入れ火にかけしんなりするまで煮る。

2を少し冷まし、そら豆、牛乳と共にミキサーにかける。

3を網を通して鍋に戻す。温めて塩コショウで味を整えできあがり。