トマトはヘタを取って下の部分に十字に切り込みを入れて熱湯に入れて、皮が剥けてきたら冷水にとって皮を全部キレイに剥いて、
横半分に切ったら、種をかき出して適当な大きさのさいの目切りにしてミキサーにかけてピューレ状にする。

1のピューレの重量を測って、ピューレの40％の重量のハチミツと一緒に鍋に入れて弱めの中火にかけて時々混ぜながら好みのとろみになるまで煮詰める。

熱いうちに熱湯で消毒して乾燥させた瓶に入れてふたをして冷まして出来上がり。