卵は卵白と卵黄に分ける。型にはシートをひいておく。オーブンは１７０℃にセット。

ボウルに卵黄とよもぎを入れて、泡だて器でよく混ぜる。さらに水、つぶあんを入れてよく混ぜる。おからパウダーを入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。

別の大きなボウルに、卵白をいれハンドミキサーであわ立てる。
もこもこしてきたら砂糖とクリームターターを加え、しっかりしたメレンゲを作る。

２のボウルに３のメレンゲを1/3くらいいれて、泡だて器でぐるぐる混ぜ、しっかりなじませる。泡は多少つぶれてもかまわない。

４をすべて３のメレンゲのボウルに入れ、ゴムベラでメレンゲをつぶさないようにまんべんなく混ぜる。

型に流し、軽く空気を抜いて170℃で40分ほど焼く。竹串をさして何もついてこなければOK。