水はレンジ強で１分間チンをする。黒砂糖を溶いておく。ボールに強力粉を入れ、手前にイースト、反対側に塩を入れる。イーストめがけて、黒砂糖を溶かした水をいれてこねる。

まとまってきたら、バターを入れてよくこねる。量が少ないのでこねぬくいが頑張る。餅のようになればＯＫ。サラダ油を塗ったボールに入れて、一次発酵。ラップをかけておく。（私はシャワーキャップ）

約１時間ほどで２倍になる。人指し指にお粉をつけて、真ん中に突っ込む。生地の収縮がなければＯＫ。４分割をし、丸めてしばらく休める。ぬれ布巾をかけておく。

約１０分後丸めなおし、炊飯器釜の中へ入れる。ぬれ布巾又はラップ、シャワーキャップをかけて乾燥をふせぐ。

２倍になれば炊飯器のなかへ。機種にもよるが、うちのは３回炊く（焼く）。
１回目炊けたら、上下ひっくり返し、スウィッチオン。炊けたら上下ひっくり返しまたスウィッチオン。
焼き色で判断。

できあがり。