中華鍋またはフライパンに油をひきよく熱し、中～強火で豚肉を炒める。
豚肉に火が通ったら一度皿に取り出す。

いんげんを入れる。火が通ってきたら豚肉を戻し、酒を振る。
蒸気でいんげんが色鮮やかになったら、醤油、塩を入れる。

味見などで火の通り具合いを見て、良ければ火を止め、山椒を全体に振る。
アツアツのうちにお皿に盛り、完成！