白菜は食べ易い大きさに、えのきは４㎝位に切る。片栗粉は大さじ２（分量外）の水で溶いておく。

中華なべにサラダオイルを熱して白菜とえのきを炒める。油が全体にまわたったところで水とウェイパーを入れて蓋をして柔らかくなるまで蒸し煮する。

柔らかくなったところで牛乳を入れ、煮立ったら片栗粉を入れてトロミを付けて完成。