かぼちん渾身の蒸餃子！
モチッモチの皮に、鶏ひき肉と海老ちゃんが良い味出してます！フウフウ言いながらアツアツを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
黄色い皮の蒸し餃子が作りたくて、何度もやり直した結果、この配合が一番うまくいきました！
かぼちん渾身の蒸餃子！
モチッモチの皮に、鶏ひき肉と海老ちゃんが良い味出してます！フウフウ言いながらアツアツを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
黄色い皮の蒸し餃子が作りたくて、何度もやり直した結果、この配合が一番うまくいきました！
アプリでひらく作り方
- 1
（皮を作ります。）ボールに浮き粉、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせておきます。カボチャは電子レンジで加熱し、柔らかくしておきます。
- 2
１のボールに熱湯を加え、麺棒などを使って良く混ぜます。
- 3
生地が混ざり合ってきたら、１のかぼちゃを加え、潰しながら生地とよく混ぜ合わせます。手でこねると良く混ざります。熱いので注意！
- 4
全体が良く混ざり合って、生地が白玉団子のような感じになってきたら、ひとまとめにしてラップにくるんでおきます。
-
- 5
（餡を作ります！）むきえびは片栗粉（分量外）をまぶし、よくもんでから水洗いし、包丁でたたいてみじん切りにします。にらはみじん切りにしておきます。
- 6
ボールに５のえびとにらを入れ、鶏肉とすべての調味料を加え、手でよくこねます。
- 7
（包んでいきます！）４の生地を細長く伸ばし、１６等分します。それぞれを丸めて麺棒で薄く薄く延ばしていきます。（厚さは１ｍｍくらい）伸ばしたら、乾燥を防ぐためにラップをかけておきます。
-
- 8
皮の真ん中にタネをいれ、少しずつひだを寄せながら包んでいきます。なるべく上に、えびやにらが見えるように包むと、蒸しあがった時にとても綺麗に見えます！
-
- 9
クッキングペーパーを敷いた蒸し器で７～８分ほど中火で蒸してできあがり！アツアツを召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
皮を作るときには必ず沸きたての熱湯を使ってください！温度がぬるいとまとまりません。生地は薄く薄くのばしてください！薄いほうが透けて見える感じでとってもきれいです！
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