生地を作る。卵と牛乳をよく混ぜ、室温に戻しておいたクリームチーズに少しずつ加えて混ぜ合わせる。薄力粉と入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。オリーブオイルも加えて混ぜる。

温めたフライパンに１の生地の1/5を流し入れ薄く回し広げる。チーズはヘラなどを使って小さな塊になるように何箇所かに落としハム、アスパラ（全て材料の1/5）を乗せ卵黄を落とす。