
オクラのキーマカレー
青臭さが、ちょっと気になるオクラ。キーマカレーにすれば、とても美味しく食べられます。作り方も簡単。
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青臭さが、ちょっと気になるオクラ。キーマカレーにすれば、とても美味しく食べられます。作り方も簡単。
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お鍋に、ミンチ肉とカレー粉、あればクミン、ガーリック、しょうが、チリパウダー等を入れ、全体に軽く合える。
水、またはワインを少々加えて火にかけ、ミンチ肉を炒める。
肉に火が通れば、ケチャップを投入。水を加えて好みの量に増量。コショウ、ウスターソースで味を調整。
大きく乱切りしたオクラを加え、ザザッと掻き混ぜ、オクラに火が通れば完成。
ケチャップはトマトソースを作るイメージで思い切って多い目に入れましょう。ご飯を炊く際、ターメリックとクミンを少々を入れると、本格的。トロけるチーズをトッピングして食べると、コクが倍増。
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