耐熱性のボールにバターをいれ、溶かす。（電子レンジまたは直火、お好きな方法で）

砂糖を加え、フォークで軽く混ぜる。

マグカップに卵を溶きほぐし、２に少量ずつ加えながら、よく掻き混ぜ、トローリとした状態にする。（乳化させる。）簡単に混ざります。

さらに、重曹を加えて混ぜ、クリームチーズを塊のまま加えて、フォークで適当に崩す。

レモン汁を加えて軽く混ぜ、薄力粉を一気に加えてグルグル掻き混ぜる。（粉は振るわなくても可。でも、振るっておいたほうが丁寧）。

大体の粉気がなくなれば、混ぜるのを止め、オーブンシートを敷いた天版に、こんもりと、ドーム状に中身をのせる。濡らした包丁で、放射状に６等分に切り目を入れる。（包丁についた生地は、勿体無いので、また適当に、生地にくっ付けてしまいましょう。）

予め２００度に予熱しておいたオーブンで１４分間焼き、１８０度に下げて３分焼く。
焼き加減は、お手持ちのオーブンに合わせてください。真ん中を触ってみて、シッカリしていれば、焼き上がり。網の上に置いて冷まします。

焼いていると、切り目は消えてしまいますが、焼きあがってくると、また、現れてきます。この切り目が割れてシッカリ色ずく事が、焼き上がりの目安です。