お酒のあて…もつ煮込ドミグラス風・ポテト
昨年10月に試作したものの、日の目を見ないまま時が過ぎゆきました。投稿のタイミングとしてはW杯中の今なのかなぁ…逃すと忘れてしまいそうだ。味付けホルモン…お馴染み・定番の下味は除き、個人的に好きなドミグラス風味に味変。チュニジア戦の放送時刻をチェックすると、日曜の正午過ぎ。本田圭佑氏の実況、いわゆる〈ホンダ節〉に耳を傾けながらチューハイ＆もつ煮込み…ウチのリビングが路地裏・居酒屋横丁と化すのは必定
お酒のあて…もつ煮込ドミグラス風・ポテト
昨年10月に試作したものの、日の目を見ないまま時が過ぎゆきました。投稿のタイミングとしてはW杯中の今なのかなぁ…逃すと忘れてしまいそうだ。味付けホルモン…お馴染み・定番の下味は除き、個人的に好きなドミグラス風味に味変。チュニジア戦の放送時刻をチェックすると、日曜の正午過ぎ。本田圭佑氏の実況、いわゆる〈ホンダ節〉に耳を傾けながらチューハイ＆もつ煮込み…ウチのリビングが路地裏・居酒屋横丁と化すのは必定
アプリでひらく作り方
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前処理1：皮剥きじゃが芋を熱が通りやすい厚さにスライスした後、約10分ほど水に浸けてアクを抜きます
- 2
前処理2：味付けホルモンをクッキングペーパーで包み、上からポンポンと叩いて、余分な下味調味料を拭い落とします
- 3
サラダ油を引いたフライパンに風味増しバターを落として、じゃが芋をソテー、軽く塩・胡椒。ホクホクしたら別皿に移します
- 4
同じフライパンにサラダ油を足して、下味調味料を拭ったホルモンを十分に炒めます
- 5
さらにレトルトハヤシのルウ(具材は除く)を加えます。途中、蒸発する分の水を足しながら弱火でコトコト煮込みます
- 6
もつ煮込みをポテトソテーと一緒にお皿に盛りつけて完成。お好みでオリーブ油・バジルを振ります
コツ・ポイント
弾力性に富む食材…ひたすら噛み続ける。顎の運動は頭の良い刺激になります。残りレトルトは、しこたまチューハイを飲んだ後の〆、あるいは夕飯…自ずと半ハヤシライスに使う流れ
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