韓国風もやしと牛肉の炊き込みご飯
tayasawako @cook_40022218
これは炊飯器を使って炊いていますが、出来れば土鍋を使って炊いてみてください。その際は２０分煮たら、もやし投入です。
このレシピの生い立ち
韓国料理教室のアレンジ
韓国風もやしと牛肉の炊き込みご飯
これは炊飯器を使って炊いていますが、出来れば土鍋を使って炊いてみてください。その際は２０分煮たら、もやし投入です。
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- 1
お米は洗って２０分水につけてからざるに上げておく。
大根は５㎜角の拍子木切りにし、炊飯器の内釜に敷きつめる -
- 2
もやしは根を取って鍋に入れ、水1/4カップ、塩小さじ１を加えてかるく蒸し煮して、ざるに上げておく(茹で汁は捨てない）。
- 3
牛ひき肉を、青ねぎ・にんにく・醤油大さじ2.5、ごま油大さじ１、胡麻大さじ１、胡椒一つまみで下味をつけて軽くもむ。
-
- 4
２を油をひかないフライパンで炒める。
-
- 5
１の内釜に米を入れもやしのゆで汁に水を加えて３カップにしたものを注ぎ、炊飯ジャーのスイッチを入れる。
-
- 6
蒸らしに入ったらその上に２・４を置き、蓋をして炊き上げる。（蓋があかない場合は一度取り消して入れる）
- 7
４が炊き上がったら、しゃもじで混ぜ合わせる。
-
- 8
※の材料を合わせて、掛けダレを作り添える。
-
コツ・ポイント
豚挽き肉でも出来ます。その場合マリネの際に醤油ではなく、豚２００ｇにつき塩小さじ1/2、しょうが汁小さじ１を使ってください。
豆もやしの根取りが面倒でしたら普通のもやしでも、また大根の代わりにさっと水洗いしたキムチでもおいしいです。
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