・チョコレートは刻んで小さめのボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
・薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜ合わせて２回ほど振るっておく。

・そのボウルに卵黄１個分→卵白１個分→卵黄１個分→卵白１個分の順に加え、その都度よ～く混ぜ合わせる。
・全体が混ざったら、溶かしておいたチョコレートを加えて混ぜ合わせる。
・生地に、振るっておいた粉類を大さじ３程加えて泡だて器で混ぜ合わる。

・ゴムベラに持ち替る。残りの粉の全量の２分の１を加えて、生地を底から持ち上げるようにしながらササッと混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら牛乳と残りの粉を全量加えて、同じように混ぜ合わせる。

・出来上がった生地を型に入れて、１８０度に予熱しておいたオーブンで２５～３０分焼く。
・１０分焼いたところで一度オーブンを開けて、生地に立てに切れ目を入れる。
・途中、てっぺんが焦げるようならアルミホイルでカバーして下さいね。

・竹串を刺してみて、ドロッとした生地がついてこなければ焼き上がり！・焼きあがったら型から外して、ケーキクーラーで冷まします。・手で触れるくらいに熱が取れたら一つずつラップで包んで乾燥を防ぎます。

カットする前はこんな感じです。大きさが分かりにくいですが、手の平の乗るくらいの大きさです。
粉糖を振っても良さそうですね！