＜下準備＞■しょうが、にんにく、ねぎ、しいたけをみじん切りにします。■○印の調味料を合わせて溶いておきます。

フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れ、炒めはじめ、香りが出たら、しいたけ、ネギも一緒に炒めます。すぐに、ひき肉も入れて、一緒に炒めます。

ひき肉の色が変わったら、合わせ調味料を注ぎ、混ぜながら、とろみが出るまで煮立たせます。

手のひらの上で、豆腐を切りながら、崩さないように加え、やさしく混ぜ合わせ、豆腐が温まったら出来上がりです。

食卓で取り分けながら、オトナは各自、お好みでラー油をかけていただきます。コドモたちには丼にしてあげると喜びます。

※水溶き片栗粉は意外と難しいので、片栗粉を調味料に最初から入れるように手順を少し見直しました。