*玉ねぎ・セロリ・にんじんは粗みじん切りに。 *パスタを茹でるお湯を沸かす。 *にんにく　ひとかけを軽くつぶしておく。 *ホールトマトは手でつぶしておく。

フライパンにオリーブオイルを大さじ1位入れ、にんにくを入れ弱火にかけ、にんにくの表面が色づいてきたら、野菜を入れしんなりするまで炒め、お皿に移しておきます。

そのフライパンに少量のオリーブオイルを入れ、ひき肉とローズマリーをちぎりながら入れ、ひき肉から油が出てくるまで炒め、赤ワインを入れ炒めアルコールがとんだら、塩・コショウで軽く味を付ける。

野菜をフライパンに戻し、ホールトマトを入れ水分が半分以下になるまで中火から弱火で煮詰める。

パスタを茹でるお湯が沸いていると思うので、塩を入れる。
パスタを表記時間より1～2分早めに設定して茹でます。
トマトソースの味をみます。ほんの少し、しょっぱい程度にお塩を入れ調節します。

パスタが茹で上がったら、フライパンに入れ茹で汁を少し加えソースと絡めます。パルミジャーノを入れ味を見て塩気を調節して下さい。最後にオリーブオイルをぐるっと一周入れ出来上がり！！