りんごは皮をむき、薄切りにする。りんご一個で16個の櫛切りくらいの薄さに。
りんごの種類は、紅玉、アメリカだったら（個人的に）ROMEがベストだと思うけれど、手に入らなければグラニースミスなどのすっぱめのりんごがおすすめ。

ブラウンシュガー、小麦粉、シナモン、ナツメグを軽く混ぜあわせ、りんごにからめておく。

冷凍パイ生地は伸ばして型に敷いておく。今回、私は最初から型に入った冷凍パイ生地を使用。楽チン♪

グラハムクラッカーは砕いてパイ生地の上に敷き詰めておく。（焼きあがったとき、パイ生地がりんごから出る汁で濡れるのを最小限にするため）

トッピングを作る。ボウルに、冷たいバター、ブラウンシュガー、小麦粉をいれ、パイブレンダーで切るように混ぜる。バターが柔らかくならないように手早く。
フードプロセッサーで混ぜてもOK。混ぜすぎ厳禁。最後にオートミールを加えて軽く混ぜる。

パイ生地の上に2のりんごを敷き詰め、りんご全体をゆるやかな山形にならしておく。

5のトッピングをりんごの上から押し付けるようにして載せていく。パイ皿の淵に手を添えて、落ちてくるトッピングを受け止めながら作業するとトッピングが無駄になりません。（笑）

400F（200C）に余熱したオーブンにいれ、トッピングが軽い狐色になるまで、40分から50分くらい焼く。