里芋は茹でるか，電子レンジで加熱し柔らかくしておきます。
皮をむき，７ミリ程度の厚さにスライスします。

フライパンにサラダオイルを入れ，ベーコン，シメジを炒めます。

ベーコン，シメジに火が通ったら里芋を加え軽く潰すように炒めます。
胡椒を加えます。

さらにマヨネーズを加え混ぜます。
火から下ろし，皿に盛り万能ネギを振りかけて出来上がりです。