５分で！だしがきいてる☆圧力鍋おでん
圧力鍋なら、火にかける時間はたったの５分でOK。そのまま冷まして、じんわり味がしみます。だしも簡単にできるので、お好みの具で作ってみてください！
このレシピの生い立ち
18cm の片手圧力鍋で容量は3.0Lです。どこまで加圧時間の短縮ができるか、７分→５分→３分→２分になりました。
５分で！だしがきいてる☆圧力鍋おでん
圧力鍋なら、火にかける時間はたったの５分でOK。そのまま冷まして、じんわり味がしみます。だしも簡単にできるので、お好みの具で作ってみてください！
このレシピの生い立ち
18cm の片手圧力鍋で容量は3.0Lです。どこまで加圧時間の短縮ができるか、７分→５分→３分→２分になりました。
作り方
- 1
☆カツオ昆布だしのとり方(1)圧力鍋に水とだし昆布を入れ（１時間くらい浸しておけばgoodですが）すぐに超弱火にかける。
-
- 2
☆ステンレスのザルにキッチンペーパーを敷き、削り節を入れる。ペーパーの４辺の真ん中に切込をいれておくとフィットします。
-
- 3
☆10分～ほどで煮立ってきたら昆布を取出し【２】を沈め火を止めて３分おく。ザルをあげてお玉などで圧して絞る。
-
- 4
出汁は圧力鍋の1/2くらいにして、しょうゆ、酒、みりん、さとう、塩で味を調える。お好みの味にあわせて加減してくださいね。
- 5
食べやすい大きさに切った材料をすべて圧力鍋にいれて、具より多めになるくらいにだし汁（水でもよい）を足す。
- 6
おとしぶたをして、ふたをしめて強火。蒸気が出ておもりが揺れたら２分。火を止めて、そのまま自然に冷ます。
- 7
２～３時間以上置くと、いい感じに味がしみてます。
- 8
08/11/01 のレシピ
キャベツ、コンニャク、がんも、はんぺん、さつま揚げ、厚揚げ、ゆでたまご -
- 9
★煮干しのだしでも美味しいです。手順[１][２]を[８][９]
[10]に替えてください。 - 10
★煮干しのだしのとりかた(1）煮干しは、頭とワタをとり除いておく。※重要！
- 11
★煮干しのだしのとりかた(２）圧力鍋に水を入れステンレスのザルに煮干しとだし昆布をいれ、弱火にかける。
- 12
★煮干しのだしのとりかた(３）弱火で沸騰させないように10分ほど煮ます。そのままザルをあげればOKです。
- 13
★手順【９】～【10】は簡単煮干だしレシピID:952635 でおOKです！
コツ・ポイント
だしのとり方は、これくらいの作り方でも、大丈夫です( ^ｰ^) にやっ!お好みの味にあわせて、調味料は加減してくださいね。圧力鍋の調理は具とだしをいれて、鍋の2/3以上にならないように、です。付属のおとししぶたがないときは、アルミホイルの落しぶたで。火のとおりにくい具に合わせて、加圧時間を調整してください。
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![ [ 圧力鍋 ]おでん -レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/986611/240x320cq80/photo.jpg)
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